大多数孩子喜欢糖果。 其余的人都很喜欢。 但是，如何正确地做出那些不想从糖果和蛋糕中剥夺孩子快乐的母亲，同时又担心面包屑的健康？ 输出并不复杂：你只需要学习如何在家里做甜食。 当然，100％的健康食品糖果，冰淇淋和糖果绝对不会，但至少会限制宝宝饮食中合成食品补充剂的数量。
在这篇文章中，我们将告诉你如何在家制作棒棒糖，并提供一些糖果糖的食谱，可以成为化学工业“chupa-chups”和其他“奇迹”的有效替代品。
糖果在家的基本配方
这个食谱是制作棒棒糖的最简单的方法。 将来，您可以根据自己的喜好（果汁，染料，咖啡，柑橘皮等）添加组分来对其进行修改，但糖果的基底始终是相同的。 基本配方是着名的公鸡糖果的配方，没有什么多余的。 诚然，市场上的“公鸡”常常在食物色彩的帮助下以鲜艳的色彩绘制。
配料：
- 砂糖 - 10升;
- 水 - 10升;
- 醋 - 1汤匙。 （最好是天然的苹果或酒）。 它可以用柠檬酸代替 - 0.2 phr;
- 植物油（润滑表格）。
准备
水，醋和糖在耐火容器中混合（最重要的是 - 在搪瓷锅里），并适当地加热。 当混合物变热时，糖开始溶解，减少热量并不断搅拌，将糖浆煮至金黄色。 烹饪时间取决于锅内混合物的量 - 服务越多，准备时间就越多。 不时，将糖浆滴入一杯冷水中。 一旦下降开始变硬 - 糖果已经准备就绪，您可以将它们倒入预先涂油的表格中。 不要忘记插入准备好的棒，使糖果在“腿”上。 可以购买魔杖，并且可以使用火柴，竹签或牙签（当然，应该切掉锋利的边缘）。 将糖果冷却至室温，打开形状并享受。
如何制作五颜六色的棒棒糖？
要制作不寻常的彩色棒棒糖，你需要稍微改变焦糖的基本配方。
配料：
- 砂糖 - 8升;
- 浆果或没有果肉的果汁 - 3汤匙;
- 柠檬汁 - 1公升;
- 糖烹饪粉（可选）。
准备
所有配料混合并加入耐火不粘锅中，不断搅拌，直至糖完全溶解，形成金黄焦糖。 如果你添加了鲜艳的果汁，依靠焦糖的颜色不是很可靠 - 检查准备情况，将焦糖滴入冷水中。 一旦下降开始凝固，而不是溶解 - 糖果已经准备就绪（这被称为“球到样品”）。 添加到完成的焦糖洒，并倒入表格。 由于来自糖浆的糖和果汁变成焦糖，所以喷洒不会溶解。
如果你有食物的颜色，你可以添加它们，那么你将有机会烹饪绿色，蓝色，鲜红色的糖果。 但请记住，加热前粉末颜色必须与水充分混合，以使糖果均匀涂抹。
作为糖果的调味品可以是柑橘，咖啡，粉红或橙水或合成食品香料的果皮。
如何塑造糖果的形状？
糖果的真实古老形式今天不容易找到。 如果你是这种重金属形式的幸运主人 - 恭喜你。 如果不是 - 不用担心，寻找古典形式的替代品并不困难。 当然，你将无法获得动物的三维图形，但谁说棒棒糖应该是这样的？
如果你把焦糖酱倒在一个平整的平底锅上，并把它们放在一根棍子上 - 拿起美丽的糖果圈。 将焦糖“水坑”倒入硅胶形状中，得到原始形状的幻想糖果。 通常作为使用盒装巧克力糖（与模具）的形式。 有些通过在烤盘上放置饼干模具来填充焦糖来制作糖果。 正如你所看到的，有很多选择。 主要的事情 - 不要忘记用油润滑模具，以免糖果粘住，并确保模具材料能够承受，而不会融化，热焦糖的温度。