如果你相信专家，只有在经过特定加工的工业产品的意思时，才有可能谈论有害食品。 现在，任何人都知道最有害的食物就是我们提供快餐的食物。 至于天然食物 - 这里有用和有害的食物的概念是非常相对的。 所有的天然产品只会用于我们的身体 - 只要我们遵守节制。 第二个因素是我们准备食物的方式。 如果烹饪不当，即使是最优质的食物也会变得有害。 下面我们会介绍一些烹饪时可能出现在食品中的有害物质，以及那些适度使用更好的产品。
反式脂肪。 在多不饱和植物油（例如向日葵）的加氢过程中出现反式脂肪，这种油能够承受高烹饪温度（油炸，烘烤）并延长其使用寿命。
已经证明，高反式脂肪摄入量会提高“坏”胆固醇（低密度脂蛋白或低密度脂蛋白）的水平，同时降低“良好”水平 - （高密度脂蛋白或高密度脂蛋白）从而增加心脏疾病的风险。 另外，反式脂肪会破坏维生素K，维生素K是动脉和骨骼健康所必需的。
反式脂肪在哪里？ 通常在油炸食品或工业风格的零食 - 例如脆皮马铃薯，这可能是最有害的食物的名单。
多少反式脂肪是安全的？ 未知。 尽管如此，根据美国医学协会的报告，仅在美国就可以替代反式脂肪预防每年10万人的过早死亡。 丹麦和纽约采取了特别措施，因为反式脂肪的消费量大大减少。
聚芳烃。 脂肪肉中含有多芳香烃，在烤架上烘烤。 熔化的脂肪在灰烬中燃烧，并且由此产生的烟雾包含穿透肉的多芳烃。 据信所有烟熏食品都含有大量的聚芳烃。 研究表明，用木炭烤制的一枚剁碎可含有与含有约500支香烟一样多的致癌物质。 （幸运的是，我们的消化系统比呼吸系统更持久）。 虽然本身是高品质肉类的扒
聚芳烃在哪里？ 在用煤炭烤制的食物中，以及熏制的奶酪，香肠和鱼。 此外 - 在蔬菜和水果种植的地区，可以达到工厂烟道的烟雾，或者只是燃烧枯枝。
多少种多环芳烃是安全的？ 没有官方数据。 如果你真的喜欢肉类，在烤架上烤制，并且一般来说熏制食物的味道，没有必要从你的饮食中完全消除它们。 专家建议，每月限制一次或两次消费。
水星。 它指的是“重金属”，它是从工业活动中释放出来的，被认为是一种致癌和致突变元素。 汞在女性体内的积累可以影响胎儿，儿童和青少年的神经系统的发育。 过量的汞也是造成妇女生育力下降的原因。
汞在哪里？ 在海鲜（牡蛎，贻贝）和大型鱼类中 - 如金枪鱼和鲑鱼。 甲基汞主要存在于脂肪鱼（例如鲑鱼）中。
多少汞是安全的？ 美国食品和药物管理局建议母乳喂养母亲和幼儿的孕妇在饮食中避免“可疑”鱼类（金枪鱼，剑鱼）。
盐。 盐是40％钠。 因此，它具有提高血压的特性 - 这反过来又是导致中风和心脏病发作的原因。
盐在哪里？ 除了我们添加到食物中的盐的量，大多数工业产品中都含有盐。 我们在酱汁，饼干，小圆面包，烟熏食品和奶酪，以及现成的汉堡包类食物中找到盐。 假定美国人口中有75-80％的盐被工业生产的产品所消耗。 然而，一些盐专家本身并不认为有害的食品本身 - 注意到它只是需要适度使用。
多少盐是安全的？ 根据欧洲食品安全局的说法，推荐每日盐的剂量为6克，或2.3毫克钠，即1茶匙。
饱和脂肪。 它是关于动物脂肪的，它们被指控提高血液中的胆固醇水平 - 这意味着它们与心脏病有直接关系。
饱和脂肪在哪里？ 在羊肉中脂肪 - 羊肉是指脂肪最多的一种。 在猪肉和牛肉。 与牛肉脂肪不同，猪肉脂肪是可见的，并且很容易去除。 在动物油和乳制品中。 还有用棕榈油煎炸或含有棕榈油（巧克力，酥脆，饼干，糖果，甜馅小圆面包）的零食。
多少饱和脂肪是安全的？ 专家建议，我们从饱和脂肪中获得的卡路里不超过每天接受的卡路里总量的10％。 例如，如果一个人每天消耗2,000卡路里热量，饱和脂肪的卡路里不应超过200--这相当于大约22克饱和脂肪。
为你的餐桌购买新鲜优质的产品，并做饭，以免它们破坏营养价值。 你看到有时候我们买的食物只会在我们的厨房里变得有害。