在multicrew的鸡galantine

Galantine可以归因于各种各样的果冻菜肴，因为从法国“galantine”翻译的意思是“果冻”。 这道菜的名字并非没有道理，因为完成的galantine，在古典版中，在烹饪的最后阶段倒出一层薄薄的明胶。

今天我们将学习如何在multivark中烹制 鸡肉galantine 。

鸡肉与牛肉

配料：

• 鸡 - 1个胴体;
• 干白葡萄酒 - 80毫升;
• 猪肉（肉） - 400克;
• 开心果 - 一把;
• 百里香-1分支;
• 盐，胡椒 - 味道;
• 奶油 - 100毫升;
• 蛋 - 1个;
• 面粉 - 1汤匙。 勺子;
• 明胶。

准备

我的鸡，并从屠体中取出屠体。 建议将这一层设为单层（是的，它需要特殊技能）。 皮肤腌制，撒上酒，撒上酒。 肉是从骨头上切下来的。 用冷水填满骨头，并从他们煮约1,5-2小时的肉汤。 同时，将肉切成立方体并通过带有猪肉片的绞肉机。 用盐和胡椒调味，加入开心果。 在一个碗中，与奶油1个鸡蛋和面粉一起搅拌。 我们把奶油倒在馅上。

鸡肉皮放在胶带上，中间放置肉末。 我们用香肠将皮肤包裹在馅料周围，并将其紧紧卷起。

鸡汤 倒入多元（如果你准备好了 不在其中）。 打开“Varka”模式并将圣诞老人放入碗中。 泡沫不会粘在碗的底部，用纱布或华夫饼毛巾预包裹galantine香肠。 我们在multviarka做了40分钟的galantine，之后我们完全冷静下来了。

根据包装上的说明培育明胶。 在烹饪刷的帮助下，润滑galactic明胶溶液的表面（当然，在此之前应该去除该膜）。 润滑程序会重复进行，具体取决于您想要覆盖您的galantine多厚的明胶。