绿色或芦笋豆类属于豆科植物。 起初，只有粮食被用于食物。 第一次在烹饪中使用的整个豆荚开始在意大利使用，在十八世纪。 几十年来，育种者带出了糖荚品种，后来他们在世界各地找到了他们的鉴赏家。 在独联体国家，最受欢迎的虾类豆类，由于品质不佳，口感好。
汤或炖青豆与肉类和鱼类菜肴完美匹配。 它与保加利亚辣椒，西红柿，洋葱，土豆，西葫芦和茄子结合得很好。
绿豆的有用特性
这种豆的有用特性取决于各种维生素，微量元素和宏量元素的含量。 绿豆的一个重要特征是生态兼容性。 即使在污染区域生长，也不会吸收有害物质
。- 维生素C - 支持免疫系统并防止疾病的发展。
- 维生素原A支持眼睛的健康功能，收紧皮肤，增加粘膜的屏障阻力（防止病毒和细菌在喉部和鼻腔中积极发展），增强骨组织和牙齿。
- B族维生素参与细胞间的能量代谢，滋养大脑，改善沿神经细胞的冲动传导。
- 包含在 维生素E 中的 维生素E 强化心血管系统的器官，消除荷尔蒙分泌，缓解疲劳，给予能量。
- 叶酸是神经系统不可或缺的食物。 参与形成血球的过程，这是预防和治疗贫血的补救措施。
绿豆的成分包括矿物质 - 人体内所有组织的一个组成部分，落入其中，仅与食物接触。
- 铁的含量提高了红细胞的质量和气体交换的能力。
- 锌对于蛋白质的同化是必需的，它在发炎的皮肤上的作用不比化妆剂差，治愈裂纹，加速头发生长。
- 豆类中的硫能够恢复感染后的肠道，改善皮肤状况。
- 绿豆对其中所含纤维的消化过程的巨大益处。 它比干豆子软，所以它可以在消化系统疾病恶化期间使用。 绿豆的使用削弱了支气管炎和风湿病的表现，具有利尿作用，促进盐分排泄，治疗痛风和尿路结石。
绿豆是一种比其他豆类更有用的饮食产品。 这种豆类含有2克蛋白质，0.2克脂肪，3.6克碳水化合物。 它有一种非常微妙的“油”味道，所以它不需要添加大量的脂肪。
烹饪四季豆非常简单快速，因为它烹饪只有4-5分钟。 顺便说一下，在冬季，消费冷冻的豆角是可能的，它的好处将随着冰冻技术的保存而保持。
对于烹饪，选择年轻的弹性浅绿色豆荚，因为过熟的人失去了他们的口味并且准备时间更长。 烹饪前，豆荚在冷水中浸泡数小时，
减肥豆
科学家们已经证明，豆类的使用会阻碍碳水化合物的消化，特别是那些从淀粉中获得的碳水化合物，从而长时间产生饱腹感。 仍然这样的豆类是轻型沙拉，小吃的好配料，可以充分代替高热量的配菜。 非常适合 卸载天和 各种低卡路里的饮食，其中它取代所有的配菜。