糖酿是 制作自制月光 酒的基础，最终结果完全取决于其质量。 有很多方法可以让糖基础上的酒精，这将是酿造爱好者有趣。
如何制作糖的吹嘘？
家庭酿造月光从糖，其中最好的食谱已由经验丰富的家酿制者多次测试，是根据既定的规则准备的。
- 酿造用水必须是弹簧，瓶装或站立和过滤。 煮沸或蒸馏使用过的液体不能。
- 加入酵母和其他成分前的糖必须完全溶解或理想倒置。
- 将酵母预先稀释在一部分温水中，并且以至少30度的温度引入液体碱。
- 有必要遵守钢坯成熟的房间温度制度的要求。 用糖制成的冰山的最佳温度是24-30度。
- 在带驳船的容器上戴上手套或用手指戳穿液体密封件。
- 使成品发酵的沉淀物沉降24小时，然后从沉淀物中排出，如果需要澄清。
为braga倒糖
如果砂糖预先倒置，发酵过程就会更加定性。 它们将有助于将糖转化为酝酿成分的比例和本节所述过程的精细程度。 选择合适的容器至关重要，应该至少比产品总量的三分之一。
配料：
- 砂糖 - 3公斤;
- 纯化水 - 1.5升;
- 柠檬酸-9-12克。
准备
- 将水加热到80度。
- 逐渐倒入糖，搅拌至所有晶体溶解。
- 将糖浆煮沸，煮沸10分钟。
- 降低加热功率并逐渐加入柠檬酸。
- 在停止释放泡沫后，用盖子覆盖容器并在至少80度的温度下将糖浆煮1小时。
布拉加在倒糖 - 食谱
来自倒糖的布拉加的质量比普通砂糖的类似物高一个数量级。 它徘徊得更快，在此过程中形成更少的有害杂质。 此外，倒置时，高温杀死糖晶体表面上的所有有害细菌，这可能会恶化发酵味道，并因此在发酵过程中产生月光。
配料：
- 砂糖 - 5公斤;
- 纯化水 - 2.5和20升;
- 柠檬酸-20克;
- 鲜酵母 - 500克。
准备
- 将糖倒入2.5升水中，加入柠檬酸。
- 将糖浆冷却至35度，插入酵母，在容器上安装液压密封。
- 提供一个糖酿造发酵的房间，温度为26-31度。
食谱从糖和酵母汉堡
在酒精酵母上酿造的糖将准备好4-7天，其积累的杂质比用面包酵母发酵的杂质少得多。 另外，可以避免使用这种添加剂泡沫。 蒸馏酒精酿造后获得的现成月光的产量也将增加。
配料：
- 砂糖 - 5公斤;
- 纯净水 - 20升;
- 鲜酵母 - 500克。
准备
- 最初，如果需要，为了提高酿造的质量，转化糖，用柠檬酸在一部分水中煮至少一小时。
- 将糖浆冷却至30-40度，然后将其溶解成部分温热的纯净水。
- 倒入一点液体，溶解酵母，倒入一个普通的容器。
- 将酿造物倒入发酵罐中并留在液压密封下，直到发酵过程结束。
- 已经回收的糖醇酿造物沉淀24小时，并通过软管从污泥中排出。
在干酵母上酿造的糖
下面介绍的糖车的配方涉及用于激活和确保干酵母的高质量发酵过程。 与新鲜压制添加剂不同，该组分需要在小部分液体中进行初步活化，为此将其置于温度至少为30度的温暖地方。
配料：
- 砂糖 - 5公斤;
- 纯净水 - 20升;
- 干酵母，酒精或面包-100克。
准备
- 将糖倒置或结晶，用温水溶解在普通的容器中。
- 倒入一部分液体，溶解于干酵母中，在热中静置30分钟。
- 用糖和酵母为月光制成的布拉加在液压密封下倒入发酵罐中。
布拉加小麦与酵母和糖
布拉加小麦 与糖的区别在于具有较高品味的古典，因此，最好是自制月光。 谷物应不超过一年，发芽放热，充满水覆盖：水不应该太多或太少。
配料：
- 砂糖 - 6公斤;
- 小麦3.5公斤;
- 纯化水 - 25μl;
- 酵母干燥或新鲜-100或500克。
准备
- 倒入谷物盖住并在炎热中放置2-3天，每12小时翻动一次。
- 将枝条转移到较凉爽的地方，让其萌发至2-3厘米。
- 将糖溶于温水中，加入酵母和小麦，在容器上安装液压密封，直到发酵完成。
布拉加麦芽和糖
业余爱好者中更值得尊敬的是糖麦芽汁，不添加酵母而制备。 优选地，待使用的麦芽被进一步粉碎，这将加速发酵过程并增强野生酵母真菌的作用。 在这种情况下，确保至少26度的房间温度恒定比以往更重要。
配料：
- 砂糖 - 5公斤;
- 麦芽 - 2.5公斤;
- 纯净水 - 20升。
准备
- 用糖加热水直至晶体溶解，然后冷却至30度。
- 搅拌麦芽，离开容器一天，没有覆盖，用氧气使酵面饱和。
- 然后加入麦芽的糖虫用毛巾或布覆盖，并放置5-12天或直到发酵过程结束。
布拉加由葡萄干和糖制成
一种优质的天然酵母替代品可以是未洗的葡萄干。 一个先决条件是野生酵母真菌的干葡萄的存在，如果产品不经过化学处理，则可以保存这些真菌。 在准备起动器之前，产品在绞肉机中扭绞以获得最大效果。
配料：
- 葡萄干 - 4公斤;
- 纯净水 - 20升;
- 砂糖 - 200克。
准备
- 将葡萄干放入罐中，倒入0.5升温水，加入所有的糖，搅拌直至晶体溶解，2小时后将其磨碎，放置2-3天，直至出现泡沫和酸味。
- 将起动器放入盛有温水的容器中，并放在温暖而黑暗的地方。
- 添加葡萄干的糖酿造3至5周。
布拉加从果酱和糖
当需要找到无人认领的或发酵的果酱的应用时，可以执行另一个 用于 糖的 月光的配方 。 确保坯料或墙壁表面没有霉菌很重要，这会降低发酵物和现成月光的味道。
配料：
- 果酱 - 3公斤;
- 纯化水 - 15升;
- 酵母 - 150克;
- 砂糖 - 1.5公斤。
准备
- 将水加热至60度，溶解糖并将其堵塞，冷却至30度。
- 搅拌酵母，将液体基料倒入发酵罐中，并安装隔膜。
- 发酵过程停止后，将糖酿过滤，沉淀并从沉淀中排出。
布拉加豌豆和糖
用豌豆酿造的糖用少量添加的酵母制备，其中缺乏豆类的发酵补充。 这个过程通常伴随着大量的泡沫，所以容器应该填充不超过三分之二的混合物。 豌豆优选预浸4小时，这将改善发酵。
配料：
- 豌豆切碎 - 1公斤;
- 水 - 12升;
- 酵母 - 100克;
- 砂糖 - 2公斤。
准备
- 豌豆用2升水倒入4小时，然后倒掉。
- 糖与三升水混合，煮沸5-7分钟，冷却至30度。
- 将发酵容器中的糖浆，酵母，豌豆和剩余的水合并在一起。
- 在船上安装一个隔垫，放置4-10天。