E144是羟丙基二氯磷酸酯改性淀粉，即E. 普通食物淀粉，其结构和性质通过化学反应（在这种情况下 - 酯化）或物理效应而改变。 由于这些变化，淀粉获得了必要的特性。
在食品添加剂的情况下，E1442是：
- 高温酸性介质中的稳定性;
- 强度结构（不会在水中膨胀）;
- 抵抗机械应力;
- 良好的冻融耐受性。
这是通过三价磷酸残基与淀粉分子的醇基之间的键合来实现的，后者就是将它们缝合在一起。 所得到的非常稳定的聚合物分子用于生产作为增稠剂和稳定剂的产品。
E1442的应用
一般来说，E1442用于生产奶酪，酸奶和奶制品甜点。 它也添加到番茄酱， 蛋黄酱 ，速溶汤。 另外，E1442可用于生产建筑混合物。
对生物的影响1442
许多国家都允许使用稳定剂E1442，其中：
- 俄罗斯;
- 独联体国家;
- 欧盟;
- 澳大利亚;
- 新西兰。
官方公认的伤害会导致E1442，如果大量食用，会导致恶心，腹胀，胃停。
理论上讲，在人体中，应该将二马克酸磷酸盐分解为其较简单的组分 - 糊精，然后是 葡萄糖 。 但是，尽管如此，使用这种添加剂的后果仍不清楚。 E1442是否有害的问题仍然存在。 在这方面，怀孕和哺乳期妇女不建议使用添加E1442的产品。 3岁以下儿童禁止使用此稳定剂。