以前，医生们对营养不良，缺乏食物的问题感到困惑。 当今社会的问题是暴饮暴食，有时甚至是肥胖。 许多各种快餐，半成品和场所。 在那里你可以美味地吃，而不用紧张的烹饪，放松，让你不要想我们吃什么。 主要的是快速，美味和令人满意。 另外，我们这个时代很多人都独自生活。 当你独自生活时，没有必要，也没有想要做饭的欲望。 此外，如果在房子附近，你可以买到精美的饺子。
营养学的生理学是基于研究人们对食物中所含物质的需求及其对身体的影响的科学。 要正常运作，身体需要许多不同的物质。
食物中的能量
一个人需要的主要能量来源是食物。 能量以营养素的形式存在于食物中 - 蛋白质，脂肪和碳水化合物。 通过改变它们的比例，有可能调节代谢过程。
蛋白质
他们在建设肌肉方面扮演着非常重要的角色。 蛋白质由氨基酸组成，它们修复细胞，形成组织。 蛋白质是建筑细胞的砖块。 大多数情况下，它们都存在于肉类和乳制品中。 缺乏 蛋白质 会导致骨骼和肌肉组织的减弱，因此素食者需要以补充蛋白质的形式补充食物。
碳水化合物
营养生理学认为 碳水化合物 是身体所需能量的主要来源之一。 碳水化合物（它们是蔗糖） - 这是一种天然的大脑食物。 它们结构简单且复杂。 所以，我们的身体需要复杂。 它们被发现在蔬菜，海水鱼类，豆类。 简单而言，以烘烤的形式，不会带来太多好处。 降低简单碳水化合物的含量和消耗复杂碳水化合物是低碳水化合物饮食的主意。
脂肪
这不一定是多余的。 简单地说，你需要区分一块蛋糕中的脂肪和一块鱼。 毕竟，有用的脂肪酸参与细胞构建，皮肤膜和脂质代谢。 其中最重要的是亚油酸。 它在动物来源的所有产品中都有发现：鱼，肉，乳制品。 另一个重要的多不饱和脂肪酸是Omega 3.它影响大脑和血管系统的功能。 而且，它们又被保存在鱼类中。
维生素
在营养生理学中，维生素起着巨大的作用。 毕竟，如果突然我们的指甲开始断裂，头发被割伤，或皮肤变得干燥，我们立即购买维生素复合物。 而不是徒劳。 维生素是食物中含有的有机物质。 这些是蔬菜，水果，鱼类和豆类，乳制品。 他们每个人都负责执行某些功能。 所以，维生素C负责支持免疫，维生素A对视力至关重要，B族维生素影响我们的情绪和表现。 维生素D和E负责脂质代谢和细胞再生，这包括皮肤，指甲和头发。 所以，没有他们，根本就没有。
纤维素
它可溶且不溶。 可溶性纤维抑制饥饿并降低胆固醇。 不溶的按摩肠道并去除炉渣。 它存在于蔬菜和水果中，以及豆类和全谷物中。 所以，荞麦是纤维的主要来源。
矿物质
矿物质在我们身体的所有生物过程中起着巨大的作用。 例如，kamaz
所有物质都是我们身体所需要的。 人类营养的生理机制正在研究它们对我们身体的复杂影响。 当然，如果没有足够的东西，你可以专注于特定的产品。 但最主要的不仅仅是那些有益于我们身体的产品。