巧克力是糖和可可豆的加工。 巧克力 的能量值 在100克产品中平均为680卡路里。
巧克力的组成
巧克力由5克碳水化合物，35克脂肪和5-8克蛋白质组成。 它还含有0.5％的生物碱和约1％的矿物质和鞣剂。 在巧克力中，有些物质会影响大脑的情绪中心。 它们被称为：色氨酸，苯乙胺和anandamide。 该产品还含有铁和镁。
根据巧克力生产的现代技术，除了可可豆和糖之外，它还包括香草醛或香草，葡萄糖浆，脱脂奶粉，转化糖，乙醇糖浆。 还有天然或人造来源的植物油（坚果），卵磷脂，果胶，坚果（榛子，杏仁，榛子），芳香物质。 仍然在巧克力有苯甲酸钠，这是一种防腐剂，橙油，薄荷油和柠檬酸。
根据可可粉的量，巧克力是牛奶（30％可可粉），甜点或半苛刻（50％可可粉）和苦（超过60％可可粉）。
牛奶巧克力的营养价值
牛奶巧克力是15％的可可脂，20％的奶粉，35％的糖。 牛奶巧克力中碳水化合物的含量为52.4克，脂肪35.7克，蛋白质6.9克，含有钠，钾，钙，磷，镁和铁等矿物质。 牛奶巧克力中含有 维生素 B1和B2。
苦巧克力的营养价值
苦巧克力含有48.2克碳水化合物，35.4克脂肪和6.2克蛋白质。 它含有维生素：PP，B1，B2和E.苦巧克力含有以下矿物质：钙，镁，钠，钾，磷和铁。 苦巧克力100克中含有539卡路里的热量
白巧克力的组成
这种巧克力的营养价值是56克碳水化合物，34克脂肪和6克蛋白质。 白巧克力的好处在很多方面都是有问题的，并且与它的组成有关。 苦巧克力的主要有益特性是可可磨碎。 由于白巧克力中没有磨碎的可可粉，所以这种产品的使用较少。 但它含有可可脂，它可以丰富人体的维生素E，以及油酸，亚麻酸，花生酸和硬脂酸。 白巧克力的能量值是554千卡。