素食主义意味着拒绝肉食，饮食以植物性食物为主，鸡蛋和奶制品是可以接受的，在某些情况下，还包括海鲜和鱼。 向这样一张桌子的过渡应该是渐进和谨慎的，不建议大幅度改变 生活方式 ，最好经过几个阶段 - 从一个有意识的决定到彻底改变菜单。
首先，你需要认真思考并为自己设定一个明确的目标，成为一名素食者。 权衡这种生活方式的利弊。 积极的方面是身体的健康和内在的和谐，但也有负面的时刻 - 可能有必要改变密切的人群，面对团队中的误解，学习如何以新的方式做饭。
素食主义的本质
素食主义的本质是拒绝动物源性食物，即动物，家禽肉类，有时排除海鲜和鱼类，这取决于你决定去的素食主义类型。 毕竟，肉制品中所含的所有蛋白质和维生素 - 矿物质复合物都可以被植物来源的类似物取代，即身体可以从水果和蔬菜中接受它们。
素食主义有助于抵抗多余的体重，因为植物性食物含有蛋白质和复杂的碳水化合物，并且脂肪非常少。 随着水果和蔬菜的分裂，人体会获得全套必需氨基酸，矿物质和维生素。
素食主义对于胃肠道的工作是有用的，因为植物产品更快速地分裂并且不停滞，它们不形成粪便和炉渣。 胃肠道协调良好的工作有助于身体正常代谢，细胞不会饿死，也不需要在沉积物中储存营养。
转向素食主义
建议分阶段改变通常的素食菜单。 首先，从膳食中排除动物肉和其产品 - 猪肉，小牛肉，羊肉，香肠，香肠，熏火腿等。 在一个月内适应这样的菜单更好。 在下一阶段，禽肉 - 鸡肉，鸭肉，火鸡，不包括在饮食中。 到一个新表也得用了大约一个月。 在适应主要的植物性食物之后，您可以随意改用硬质 素食 ，不包括海鲜和菜单中的各种鱼类，但并非所有的素食者都这样做。 生物体需要最小剂量的动物蛋白，没有人体的免疫系统会受到影响，而且鱼对于其补充是理想的。
习惯素食主义，学习使用植物来源的产品作为日常饮食。 扩大你的想象力，你可以煮蔬菜或鱼肉，以取代通常的肉，各种不含肉的瘦肉汤，不同的谷物
谈到素食主义，你可以继续使用一些产品给我们动物，也就是牛奶和鸡蛋。 当然，可以使用发酵奶制品和奶酪。 没有限制，蜂蜜是允许的。
素食菜单的主要重点是蔬菜食品 - 水果，蔬菜，根作物，谷类食品。 这些食物是新鲜食用的，或者使用主要蒸煮方法烹饪，烹饪和淬火。 不要忘记，如果你决定炒蔬菜，那么只能使用植物油，并完全消除黄油和其他动物脂肪。