要学习如何选择平底锅，仅仅关注有吸引力的设计和知名品牌的名字是不够的。 从购买的一些细微差别，乍看不觉，取决于使用这样一个重要的厨房配件的时间和方便。
我应该选择哪种平底锅？
盘子的质量和准备的方便程度取决于正确的厨房用具选择。 锅是积极使用的项目之一，所以它必须增加耐磨性。 考虑制造商制造的材料以及手柄和盖子的可用性是非常重要的。 在能够确定哪种锅最好的标准中，有哪些是滚刀的类型。 适合一种盘子的盘子与第二种盘子不兼容，但商店的顾问对此一言不发。 有以下类型的印版：
- 气;
- 电;
- 感应。
哪种炖锅最好购买燃气灶具？
气体加热板被认为是最常见的，因为与其他模型相比，易于连接和便宜。 这解释了这样一个事实，即他们的餐具最容易找到，因为几乎所有的耐火材料都适合。 在这种情况下，不需要特殊的知识来了解如何选择具有烹饪类型的烹饪锅。 对她来说，最好的解决方案将是以下类型的菜肴：
- 铸铁。 这种炊具的铁合金与碳，硅和磷在1400度的温度下结合，因此该锅可以承受多小时的浆果和水果或浓汤的倦怠。
- 玻璃或由硬化陶瓷制成。 为避免决定如何选择可能在燃气加热时分裂的炖锅的风险，您需要购买分隔器。
- 漆包。 金属锅通过浇注搪瓷，从而保护食物免于接触钢铁和氧化反应。
如何选择电磁炉锅？
选择用强磁场加热的盘子的过程可以被认为是一项令人兴奋的活动。 如果您购买磁铁到商店，没有必要猜测哪一个感应板较好。 对于任何你喜欢的标本，你需要附上它来确保可以购买的菜肴。 如果磁铁粘在锅底上 - 可以使用。 通过这种方式，您可以确保铝，玻璃和陶瓷绝对不适合。 锅的推荐材料列表包括：
- 不锈钢;
- 铸铁;
- 铝与铁磁涂层。
哪种锅适合电炊具？
电加热盘的表面很容易受到盘的沉重元件的伤害，并且在生产期间边缘变尖或变形。 因此，针对一个关于哪个锅更适合购买电炉的问题，专家建议关注演员，而不是加盖的菜肴。 如果它符合另外两个标准会更好：
- 墙壁的最佳厚度应为5-6毫米。 无论你想如何选择一个重量轻的平底锅，它会升温过快，其内容物会燃烧或形成高泡沫。
- 底部的直径必须与燃烧器的周长相对应。 如果底部比加热元件大或小，食物会慢慢煮熟，而且会变得干燥而不是多汁。
什么材料比盆好？
一种材料优于其他材料的问题是哲学上的。 为了了解如何从优质材料中选择好的平底锅，你需要清醒地评估未来使用频率，经济可能性和家庭成员的数量。 常用于烹饪和淬火的锅的传统可靠材料的数量包括：
- 不锈钢;
- 铝;
- 陶瓷;
- 耐火玻璃;
- 聚四氟乙烯;
- 铸铁。
铝制砂锅
铝制餐具被 认为是苏联最常见的，因为它便宜且容易清除污染物。 这种材料很快传导热量，从而节省了气体和电力，而几乎没有腐蚀。 由铸铝制成的锅与水果和乳酸接触，供给食物毒素，如果不考虑这些建议就选择它：
- 安全涂层。 石头或铁合金不允许铝释放毒素进入正在烹饪的食物。
- 在菜肴中短期储存。 金属与产品的反应会延长接触时间，所以在完成烹饪后，应将食物转移到另一个容器中。
- 用柔软的方法清洁。 侵蚀性化学物质破坏锅涂层的完整性。
陶器罐
赞成任何这种材料的厨房清单说，它对人类绝对的环境友好和安全。 陶瓷不会发出任何杂质和气味，因此没有必要决定哪种锅更好，有无涂层。 它耐受频繁的操作，机械损伤和磨损。 诚然，陶瓷也有它们的缺点：
- 脆弱性。 这是主要的缺陷：如果你不尝试选择强大的锅，当掉到地上时它仍然会破裂。 出于同样的原因，强烈的冲击将芯片留在材料上。
- 缓慢的热身。 在陶瓷制品中，没有烹饪鸡蛋或香肠的意义，因为容器壁厚，这个过程需要很长时间。
Stone器锅
器具可以完全由石头制成或覆盖着一层石屑。 在石材的组成中，不存在产生于人造材料中并且倾向于在肝脏和肾脏中积聚的perfoforanic酸。 任何知道如何正确选择石锅涂料的人，都会建议注意以下几个方面：
- 使用油进行灭火的必要性。 由石头制成的高品质菜肴可以在不添加脂肪的情况下进行煎炸和煎炸。
- 洗涤方法。 石屑的密度越高，从墙壁表面和日间除去污染物所需的就越少。 最好的质量标本可以用干净的布清洁。
- 耐磨损。 在菜肴包装上应标明它可以承受至少50,000次划痕。
由玻璃制成的花盆
透明玻璃平底锅的不习惯外观让许多拒绝他们的情妇因为看起来虚弱和不切实际而感到恐惧。 作为它们的材料，使用了坚固的耐火玻璃，即使在坠落时也不会破裂。 由耐热玻璃制成的平底锅不会给在其中制备的食物带来任何异味和气味。 选择可靠菜肴的主要标准应该是：
- 盖子的存在;
- 厚的墙壁和底部;
- 抵抗温度的突然变化。
泛钛涂层
钛涂层的主要特点是其卓越的抗损坏性和日常佩戴性。 钛不是通过喷涂施加的，而是熔化成金属的，所以用海绵和研磨粉进行清洁时不能擦除。 找出哪些平底锅最适合购买，您可以向卖方询问特定型号的这些特征：
- 存在防腐层，有助于保护器皿免受污渍和裂缝的变黑。
- 金属餐具的使用安全。 有时，当面对寻找如何选择锅的问题的答案时，买方得知钛层太薄，并且表面强度会被金属刮刀或钢包损坏。
如何选择不锈钢锅
各种不锈钢盆在其他选择设计的多样性的背景下可以称为颜色和装饰上的不足。 从实际应用的角度来看，不是外观，没有必要长久考虑哪个锅最好。不锈钢是唯一不怕碎裂和燃尽的材料。 选择不锈钢炊具的提示如下：
- 最好是在专门店购买家用器皿，否则你可能会遇到另一种合金的伪造品，这种合金不能保证这种特性。
- 不要以低廉的价格为指导，因为不锈钢根本无法以低廉的价格购买。
- 为确保均匀和快速的加热，盖子必须紧贴锅的边缘 - 在购买所选型号之前必须立即检查。
带搪瓷涂层的铸铁锅
由铸铁制成的器具在性能上与石器具类似，但只限于它们不具有搪瓷涂层。 为了理解如何选择带有搪瓷层的搪瓷锅，而不是使用假冒涂层，只需要查看锅的内表面即可。 它应该有光泽的黑色，白色或彩色涂层，没有粗糙和流动。 在它上面不应该有一个乳沟 - 这是禁止加热的直接指示。
按大小分类的花盆
在一个家庭中，即使是独居的人也需要一组盆。 在同一道菜罗宋汤，香肠和蜜饯中烹饪是不真实的。 分类，考虑到盆的大小，将有助于决定购买哪些产品：
- 1-1.5升。 在这样一个适量的碟子里，煮熟的香肠，早餐鸡蛋或儿童粥。
- 2-3升。 普通平底锅比其他平底锅更经常使用，因为它可以为2-3人烹饪午餐，热汤或带来现成的半成品。
- 4-5升。 在一个很大或很少烹饪的家庭里，这种大小的平底锅可以节省频繁烹饪的时间。
什么样的炖锅是最好的？
包括俄罗斯和亚洲生产商在内的低价部门很难找到炊具的优质炊具。 具有溢价或中等价格标签的商品 - 最好的罐子，他们不会去的那些公司。 那些仍然需要特定品牌的人，值得探索的品牌范围如下：
- 特福。 带有不粘涂层和加热传感器的菜肴用特殊矿物质处理，可以可靠地防止有害物质从金属渗透到食物中。 这是销售的领导者，每年都在家用电器的评级中获胜。
- Ballarini。 意大利公司是领导者之一，因为厨具的原材料的特殊组成 - 铝和铜的混合物。 那些不确定是否知道如何选择适合所有场合的锅的制造商建议使用花岗岩覆盖物的普通型号。
- 高硼硅。 这个品牌的盘子有可拆卸的钢笔，可以将普通的平底锅变成烤盘。
- 伊萨。 作为菜肴的主要材料的不锈钢在烹饪堵塞和保存过程中不会被氧化。
- Tramontina。 巴西公司专门生产电动和电磁炉盘子。