十到十五年前，并不是所有的家庭主妇都能买得起珐琅器皿，因为在过程中主要是铝。 肉眼可以看出差异，因为搪瓷平底锅以明亮的颜色和图纸的存在使眼睛感到高兴。 今天，这道菜不再令人意外，每个家庭都可以找到涂有搪瓷涂层的锅。
这些盘子由金属合金或铸铁制成，覆盖着玻璃搪瓷层。 它保护金属免受氧化，并且不允许在食物中发现有害的化合物。 我国的现代搪瓷器皿是通过浸入玻璃搪瓷坯料制成的，国外为此目的使用喷涂方法。 值得注意的是，当浸渍材料消耗增加时，这导致生产成本增加，但是这种器具的特性更好。
我们选择正确
为了选择一个搪瓷锅，有必要进行适当的检查。 注意墙壁和底部的厚度。 请注意，壁厚2-3毫米的盆不会均匀加热，这会影响熟食的味道。
有一种观点认为，珐琅质的颜色本身很重要。 所以，红色，黄色和棕色的珐琅质会对吃这种平底锅里煮熟的食物的人的健康产生负面影响。 但是，没有这个事实的证据。 幸运的是，铸铁搪瓷壶的范围很广，以至于购买带有灰色或蓝色珐琅的器具更好，而忘记了这些经验。 此外，遵守GOST的标志也不会是多余的。
如果具有搪瓷涂层的铸铁锅表面上至少有一个哑光或油污，请不要购买。 这种缺陷是釉质烧伤不当的结果。 但是没有边缘的搪瓷锅上的针头点不会吓到你 - 这些都是燃烧技术的特点，不会影响质量和功能。
今天，制造商提供各种搪瓷套件。 您可以购买双层底搪瓷盆，带玻璃盖，带一个或两个手柄。
护理搪瓷平底锅的特点
在这样的菜肴中，除了乳制品外，你几乎可以烹饪所有食物。 牛奶会立即燃烧。 而且， 如何洗掉 烧焦的搪瓷锅，你将不得不困惑。 最好使用 铝 。 如果发生故障，不要尝试清洗搪瓷锅直到冷却。 把它放在冷水下不能。 这可能导致这样的事实：在搪瓷盘上会出现裂纹或碎片，之后它将变得不可用。 同样的后果将导致过热和意外跌落，因为釉质 - 涂层易碎。 烧完食物后
搪瓷餐具也用柠檬汁，咖啡渣，氨和过氧化氢漂白。 请注意，清洁这种涂层时使用研磨剂会严重损害釉质。 美白效果，你当然马上看到，但在小裂缝中总会得到食物。 随着时间的推移，锅会变得更脏。