随着寒冷天气的开始，用家庭制剂来呵护自己特别愉快。 咸菜和腌菜以及现成的沙拉令人赏心悦目，而且这个冬季蔬菜节的中心地点是 酸白菜 - 小吃不仅美味，而且非常有用。 但它在桌面上的表现之前是很多业主辛苦和不喜欢的准备过程，或者说 - 切割白菜。
切碎白菜 - 这是昂贵的，需要一些技巧。 为了使它成为一根细草，你需要用一把刀 - 通常的厨房或特殊的刀来掌握切碎技术。
如何用小刀剁白菜？
如果你没有专门的白菜刀，通常 - 大，磨尖。 当使用菜刀时，记住一个小秘密 - 卷心菜头应该不是沿着头部切割，而是横切。 最上面的是适合酸洗的最薄的叶子。 第二部分可以留下灭火或罗宋汤。
切片的主要事情 - 保持刀，当然，手指。 但是，原则上，一切都很简单：切割时，刀尖不会从板表面脱落，刀片沿着垂直方向做圆周运动。 您可以选择其中一个方便的方向：
- 刀前后移动均匀，切割返回起始位置;
- 刀从自身向下移动，然后自身向上和向上。
正确地握住你需要的刀：拇指沿着手柄，指针从上面抓住它，其他人只是轻轻地将手柄按压在手掌上。 起初，这种捕捉看起来可能不方便，但最终你会习惯它。
但是，当然，为了您的方便，最好购买一种用于切碎白菜的专用刀。 这个简单的，以及所有的巧妙的，适应成为厨房里不可或缺的助手。
什么是白菜切割刀？
卷心菜切丝刀是一个带手柄的塑料或木质基座，其上连接着一些尖角的足够锋利的钢片。 这种设计使其使用绝对安全 - 只是不可能减少自己的意外。 也有完全钢碎纸机。
如何用专用刀切丝白菜？
如果你第一次看到它，那么这个问题是非常自然的：“如何使用卷心菜刀？”使用特殊装置卷心菜比传统刀具容易得多。 有必要剪出头，方便的话，你甚至可以沿着树桩沿着向前和向下的方向用刀进行往复运动，然后返回到原来的位置。 一个小细节 - 在整个纤维上更好地切割卷心菜，然后他们将失去更少的果汁，这对于盐腌是非常必要的。
用于切割卷心菜的刀的替代品
技术进步并未停滞不前，技术也在不断完善，以便将烹饪过程转化为快乐并最大限度地减少女性在厨房中花费的时间。 因此，如果你被迫大量卷心菜，你应该考虑更多的生产设备：
- 卷心菜切碎机 - 一种机械装置，由带有刀片的木制或塑料板组成，
位于一个角度。 切割原理与磨碎机相同，主要是保护手指; - 电动绞肉机 - 乍一看，使用绞肉机切碎白菜的想法是荒谬的，但这样的机会对于现代车型的车主来说是一个惊喜。 他们配备了专用的切割蔬菜喷嘴，其中包括一个白菜刀;
- 带刀的食物加工机 - 非常容易使用 - 将一块白菜放入带刀的碗中，不到一分钟即可将其切成小块。