在烤箱中烘烤时，许多家庭主妇使用饼干的形式。 他们的目的是液体面团不会散布并获得所需的形状。
切割饼干的表单类型
- 固体形式，分为：
- 铸铁 - 这种材料被认为有点陈旧，但它有很多优点：模具会被均匀地加热，使面团不会被潮湿，并且曲奇不会燃烧;
- 陶瓷 - 这些形式也均匀加热，而它们具有美观的外观。 但缺点是无法承受急剧的温度变化和脆性（可能在下降时破裂）;
- 钢 - 坚固，具有良好的导热性，因此烘焙速度快，耐温度变化;
- 金属 - 具有不粘涂层。
姜饼和饼干的形式
在姜饼和饼干的形式的帮助下，我们称之为“切割”，从面团上切下各种图形。 插条的使用使姜饼和饼干变得整洁平滑。 它们的使用方法如下：将面团铺开，在模具的帮助下切割人物，将它们放在烤盘上烘烤。
优质的插条由不锈钢制成，因此不会影响产品的味道。 模具不弯曲，不改变形状，可以使用很长时间。 为了排除人员受伤的可能性，以特殊方式处理切割边缘。 这些形式的另一个优点是它们易于清洗。
表格“Madeleine”
“玛德琳”是一种法式曲奇，它是在特殊形状的帮助下制作的，其形状为贝壳状凹陷。 用于烘烤曲奇“Madeleine”的硅胶模具有9个单元。 模具尺寸为6.8x4.8x1.5厘米，此外，这种装置也可用于制作巧克力装饰。
“坚果”和“蘑菇”饼干形式
许多人记得童年的味道，当提到“坚果”饼干，以特殊形式烹制时，这种情况非常普遍。 它们是 金属 ，有两种版本：空心或浓郁的曲奇。 饼干可以是这种类型：坚果，锥，蘑菇，贝壳。
目前，为了制备这种饼干，电饼形的特殊电池生产电子形式。 该表格预先用植物油润滑，面团放入其中三分之一，然后烘烤饼干。 现成的糕点被提取并装满奶油。
圣诞饼干的形式
雕刻圣诞饼干的形式将有助于以原始方式装饰任何节日餐桌。 目前，市场上最常见的产品是Tescoma，它提供多种型号的成套工具可供选择。 方便的数字存储在一个特殊的环上。 模具可以由不同的材料制成：金属，硅胶或塑料。 星星，花朵，心，枞树，各种动物形式的数字代表品种。
因此，您可以决定哪些饼干形状适合您，并购买它们。