每年，苏联时代使用的食谱都失去了知名度，因为它们被现代菜肴所取代。 我们建议不要忘记历史，不时忘怀在厨房怀旧。
烹饪的偏好和趋势经常改变，现代美食已经远离苏联菜，尽管还有人继续烹饪。 你想沉浸在怀旧之中，想起几十年前在你的桌子上吗？ 准备擦拭你的嘴。
1.蛋糕“蚁丘”
70年代最受欢迎的不寻常的蛋糕，但在此之后，它被分发。 有趣的是，这种甜点出现在世界的许多美食中。
配料：
- 面粉 - 400克;
- 人造黄油 - 250克;
- 糖 - 0,5项;
- 盐 - 0.5茶匙。
- 鸡蛋 - 2个;
- 苏打 - 0.5茶匙。
- 黄油 - 200克;
- 煮炼奶 - 1罐。
准备
- 温和的人造黄油与砂糖一起搅拌，这样就形成了一种宏伟的奶油状物质。 用苏打水和盐分别搅拌蛋清。
- 小心加入两个准备好的群众，并在搅拌的同时添加分份面粉。 最后，你应该得到一个凉爽的面团，应该送到冰箱一个小时。
- 然后将面团通过绞肉机或篦。 把它放在烤羊皮纸上。 在烤箱中烤20-25分钟。 在160℃的温度下
- 为了奶油，用奶油鞭打炼乳。 将面团分成小块并用奶油彻底混合。 它只是形成一个山丘来制造“蚁丘”。 将蛋糕放入冰箱1.5小时。
2.炖土豆
这道菜可能只会留在记忆中，因为现在在商店销售的炖肉与苏联时代生产的产品的质量并不相同，这意味着配方只会在肉类保存自己的产品时重复。
配料：
- 土豆 - 0.5公斤;
- 炖 - 1锅;
- 盐。
准备
- 将土豆去皮并切成块。
- 当它煮熟时，将炖锅放入锅中。
- 煮至软，加盐调味。
3.蛋糕“拿破仑”
最受欢迎的蛋糕，继续在糖果店出售，但其口味与苏联许多人所熟悉的甜点不相称。 酥皮糕点可以根据任何食谱烹制，甚至可以在商店购买，因为它都是关于奶油的。
配料：
- 牛奶 - 0.5升;
- 蛋黄 - 8个;
- 糖 - 400克;
- 香草糖 - 1小包;
- 面粉 - 100克。
准备
- 在慢火上加热牛奶。 在这个时候，用糖来捣碎蛋黄。
- 将香草糖和面粉加入蛋团中。 在此之后，倒入牛奶，混合。
- 将所有东西放在盘子上，搅拌直至奶油变稠。 润滑蛋糕并冷藏数小时。
4.加工奶酪的开胃菜
这简单的零食是一根魔杖。 她被用勺子吃掉，滚进服务球并用来制作三明治。 它是同时获得和温和的。 女主人经常尝试，所以有胡萝卜，蟹棒，香肠等零食的食谱。 让我们详谈经典。
配料：
- 加工奶酪 - 300克;
- 黄油 - 50克;
- 鸡蛋 - 3件;
- 大蒜 - 3颗牙齿;
- 蛋黄酱 - 4汤匙。 匙;
- 盐和胡椒。
准备
- 准备零食前一小时，取出冷冻室中的凝乳和黄油，以便它们很容易被磨碎。 鸡蛋煮沸后，用叉子剥皮并捣碎，或用细磨机碾碎。
- 将磨碎的奶酪，黄油，鸡蛋，大蒜，蛋黄酱通过印刷机，并加入盐和胡椒调味。 彻底混匀至光滑。
5.沙拉“奥利维尔”
没有这种沙拉，想象一张节日餐桌简直是不可能的。 最初的革命前的配方改变了，并变得可用。 许多人仍然继续准备。 顺便说一句，外国人称色拉“俄罗斯”。
配料：
- 土豆 - 3个;
- 胡萝卜 - 2件;
- 香肠 - 350克;
- 鸡蛋 - 4件;
- 腌黄瓜 - 2个;
- 洋葱 - 1个;
- 青豆 - 一壶;
- 盐和蛋黄酱。
准备
- 将根菜切根，剥皮并切成小立方体。 煮熟的鸡蛋也与黄瓜一起切割。
- 洋葱切碎，倒入沸水以除去苦味。 剥去豌豆中的水。
- 混合所有成分，加入盐调味并用蛋黄酱调味。
6.香肠炒鸡蛋
成人和儿童的最爱早餐，仍然很受欢迎。 为了制作通常的炒鸡蛋，它被加入煮熟的香肠。
配料：
- 鸡蛋 - 3件;
- 煮香肠 - 5-7件;
- 油 - 1汤匙。 勺子;
- 盐和胡椒。
准备
- 想要制作一个美味的炒鸡蛋，然后买一个好的香肠，可以用圆圈或任何其他方式切割。
- 用油炸炒锅，加热并放出香肠。 炒几分钟，然后翻身。
- 它仍然是打破锅中的鸡蛋，加入盐和胡椒的味道。 煎鸡蛋，直到准备好。
7.油醋汁
这可能是苏联时期流行的少数几道菜之一，它不仅被许多家庭主妇准备，还被餐馆的厨师准备。 它的产品可在一年中的任何时间。
配料：
- 甜菜-1片。
- 土豆 - 3个;
- 腌黄瓜 - 2个;
- 洋葱 - 1个;
- 酸菜 - 200克;
- 绿豌豆 - 100克;
- 植物油 - 3-4 st。 匙;
- 盐和糖的味道。
准备
- 根菜类，煮，剥皮，切成立方体。 用同样的方法研磨黄瓜。
- 切下白菜，并切碎洋葱。 打开豌豆并排出液体。
- 合并所有成分，加入黄油，并将盐加入口味和少许糖。
8.沙拉“舒巴”
随着这道菜的出现，一个有趣的传说被连接起来。 所以，相信沙拉是在内战期间和sh.u.ba的名字中创造出来的。 - 这是减少这种表达 - “沙文主义和衰落 - 抵制和诅咒”。 我们仍然做这道菜，但外国人不明白这是怎么可能的。
配料：
- 土豆 - 2件;
- 胡萝卜 - 2件;
- 甜菜 - 1点;
- 鲱鱼 - 1件;
- 蛋黄酱。
准备
- 烧开蔬菜并清洗它们。 用鲱鱼，剥离，去除内部和骨头，并将鱼片切成立方体。
- 在一盘沙拉，铺设层：鲱鱼，胡萝卜碎，土豆和甜菜。 用蛋黄酱润滑每层。
9.海军通心粉
今天是在供应意大利肉酱的餐厅，而在苏联时代，海鲜中的意大利面甚至感冒。
配料：
- 意大利面 - 200克;
- forcemeat - 0.5公斤;
- 洋葱 - 1个;
- 大蒜 - 2颗牙齿;
- 番茄酱 - 2汤匙。 匙;
- 油 - 2汤匙。 匙;
- 盐。
准备
- 首先在盐水中烹制意大利面，然后用漏勺倾斜并冲洗，使它们不粘在一起。 注意 - 请留1汤匙。 水，这是煮熟的意大利面。
- 切洋葱，油炸至热油透明，然后加入蒜泥和碎肉。 烹饪专家建议采取猪肉和牛肉的混合。 高热烹调10分钟。 不断搅拌。
- 放意大利面，再炒几分钟。 加入烹饪后留下的水和面食。 搅拌并煮5分钟。
还有一种更简单的烹饪方式 - 肉末不加番茄酱即可油炸，然后立即加入成品面食中。
10.乘客沙拉
由于70年代的烹饪书籍，许多家庭主妇了解这道菜。 据信这个名字是因为沙拉在餐车中得到了推广。 如果你不熟悉这道菜，那么一定要尝试一下。
配料：
- 牛肝脏 - 0.5公斤;
- 洋葱 - 0.5公斤;
- 腌黄瓜 - 250克;
- 蛋黄酱，植物油和盐。
准备
- 将肝脏切成大块，炒，然后用稻草碾碎。 以同样的方式切黄瓜。
- 洋葱切成半环并通过。 混合所有成分，加盐和蛋黄酱调味。
11.三明治与鲱鱼
以前，很多厨房里都有一罐西鲱，所以这罐食品有很多食谱。 最受欢迎和最受欢迎的是三明治，每个节日餐桌上都有三明治。
配料：
- 面包 - 1个;
- sprats - 1银行;
- 腌黄瓜 - 2-3个;
- 鸡蛋 - 2个;
- 蛋黄酱 - 2汤匙。 匙;
- 果岭。
准备
- 接力棒切成椭圆形或三角形。 如果需要，您可以在干煎锅中将它们从两侧烘干。 鸡蛋煮沸很难。
- 加少量蛋黄酱的面包油，撒上磨碎的鸡蛋。 顶部有几片黄瓜片和一对鲱鱼。 用绿叶蔬菜装饰。
12.汤“学生”
配方是由没有机会购买不同产品的学生发明的。 这样的第一门课程有很多选择。 我们提供他们中最受欢迎的。
配料：
- 土豆 - 0.5公斤;
- 洋葱 - 1个;
- 胡萝卜 - 1个;
- 300克香肠;
- 植物油 - 2茶匙。
- 加工奶酪 - 2个。
准备
- 去皮的土豆，切成片，切碎的洋葱和胡萝卜。
- 把一盆水放在炉子上，当它煮沸时，把土豆放在那里。 胡萝卜和洋葱炒油，然后，把敷料送到汤里。
- 过了一段时间，将切成块的香肠加入锅中，最后加入磨碎的凝乳。 关机后，在盖子下搅拌并保持一段时间。
13.含羞草沙拉
在苏维埃时代，食物短缺，但情妇设法用简单的食材烹制美味的菜肴。 沙拉收到一个花的名字，因为这道菜的顶部洒了用细碎剁碎的蛋黄。
配料：
- 土豆 - 3个;
- 胡萝卜 - 2件;
- 鸡蛋 - 4件;
- 黄油 - 50克;
- 洋葱 - 1个;
- 罐装秋刀鱼-1罐;
- 硬奶酪 - 150克;
- 蛋黄酱 - 150克;
- 果岭。
准备
- 煮胡萝卜，土豆和鸡蛋。 根菜类彼此分开。 分开鸡蛋清和蛋黄，应该被粉碎。
- 在磨碎机上切碎的奶酪和预先磨砂的黄油。
- 剥洋葱，然后切碎，倒入沸水中以除去多余的苦味。 打开罐子，排出油，用叉子搅动鱼。
- 沙拉分层摆放：首先是土豆，然后是胡萝卜，蛋黄酱和松鼠。 之后，再放上奶酪，鱼，黄油，洋葱和蛋黄酱。 用蛋黄和青菜装饰这道菜。 放入冰箱浸泡几小时。
14.巧克力香肠
今天，糖果的字面上充斥着各种各样的甜点，而在苏联时代，这是一个问题。 来自现有配料的女性为了他们的孩子而对待，说实话，他们没有平等的权利。
配料：
- 饼干 - 0.5公斤;
- 牛奶 - 100毫升;
- 砂糖 - 200克;
- 可可粉 - 3汤匙。 匙;
- 黄油 - 200克。
准备
- 无论如何，碾碎饼干制作碎屑，但其中应该碰到和更大的碎片。
- 在平底锅里，送牛奶，可可和糖。 预热好，搅拌，然后加油。 当它融化时，将准备好的混合物倒入备好的饼干中并充分混合。
- 在食物上放着很多香肠。 把它包起来送到冰箱里2-3个小时，然后你就可以吃了。
15.汤“卷曲”
对于许多这第一道菜被称为鸡蛋汤，这是在原始形式添加，预先在碗中摇动。 结果，在温度的影响下，鸡蛋变成薄片，类似于卷发。
配料：
- 鸡胸肉 - 1件。
- 洋葱 - 1个;
- 胡萝卜 - 1个;
- 土豆 - 3个;
- 粉丝 - 60克;
- 鸡蛋 - 2个;
- 植物油 - 2汤匙。 匙;
- 月桂，盐和胡椒。
准备
- 倒入两升水，放入乳房，盐，几粒胡椒和月桂叶。 煮至准备好，然后取出肉块，切成小块。
- 剥下蔬菜，用洋葱碾碎胡萝卜，然后用热油炸至金黄色。
- 在肉汤，发送切碎的土豆，并在10-15分钟后。 zazharku。 即使在5分钟后。 把细面条和细细的小溪分开倒入一个打蛋。
- 将肉和汤混合并煮数分钟。