大豆产品被认为是奇迹食品。 它们富含维生素B6，它在氨基酸的构建和神经递质的形成中起着重要的作用。 如果需要限制饮食中的脂肪，通常建议大豆肉作为传统肉类的替代品。 如果将大豆肉类与足够数量的蔬菜，水果和健康饮品结合使用，则可以减肥。 但这对于代谢缓慢的人是严格禁忌的。 使用大豆，他们有更快增重的风险。
大豆肉的组成
大豆肉含有与“正常”一样多的蛋白质。 在那些坚持素食观点的人中非常受欢迎。 同时，大豆类似物不含任何脂肪，但它可以含有富含碳水化合物的添加剂和填充剂。 这就是为什么没有人能够准确地说出特定包装的大豆肉中的卡路里数量。 除了制造商之外。
该产品由大豆粉和/或大豆油制成。 各种制备技术也假定使用棉籽，小麦和燕麦种子。 有时候加入玉米填料以赋予风味。
大豆肉的益处和危害
大豆食品的适度消费已显示出以下积极影响：
- 降低血液中“坏” 胆固醇的水平;
- 防止骨质疏松症的发展（骨骼疾病，使它们多孔且脆弱）;
- 降低心血管疾病的风险;
- 软化更年期的症状和表现。
有一种观点认为，大豆肉与预防前列腺癌和乳腺癌有关，但并非所有的研究人员都认同这一点，目前还没有关于这种效应的确凿证据。
但随着积极的影响，营养师也发现了其使用的负面后果。 简而言之，大豆肉的好处不是无条件的，这种产品的有害“方面”也值得注意。
那些患有甲状腺疾病的人应该特别小心使用大豆肉。 大豆含有蔬菜成分，集体名称为“goitrogen”。 它恶化了人体吸收碘的能力。 因此，患有甲状腺疾病的人应该避免使用豆制品 - 或者很少食用，然后在饮食中补充碘。
体内雌激素含量增加的女性，大豆肉类可能会很危险。 它可以引发子宫肌瘤，子宫内膜异位，严重的月经期，甚至有助于不孕的发展。
然而，男性的生物体对睾丸酮的波动敏感，也不建议滥用大豆
产品。 他们可以发展与精液形成有关的疾病，并且前列腺会有困难。
如果你超重，其中一个原因是 新陈代谢 缓慢，大豆消费可能破坏甲状腺功能，促进体液潴留，体重只会增加。 还有另一个人们往往忽视的因素。 你的饮食有多丰富？ 它有丰富的各种营养物质吗？ 在缺乏重要元素的情况下，大豆肉和大豆制成的其他产品一样，只会使情况恶化。 事实是它含有植酸，它会降低人体吸收营养物质的能力，如钙，
那么吃肉酱是否值得？
总之，营养学家对这个有争议的产品提出以下建议：
- 确保你想购买的大豆肉是以有机的方式生产的，没有添加剂，这会加重疾病。
- 不要带着大豆替代品 - 大豆奶酪，肉类，酸奶和牛奶 - 因为它仍然不是太健康的食物，也不是最好的饮食理念。