任何，即使是最昂贵的和 高质量的刀片 ，在时间上都会失去清晰度，需要磨尖。 如果早些时候为此使用磨石或圆形，今天已经出现了更多现代设备。
例如，一把用于刀具的手动磨刀器，可以很好地完成任务。 这是一种简单的机械装置，能够在短时间内将刀具返回至其清晰度，足以供家庭使用。
手动磨刀机的优点
以低廉的价格，这样一台卷笔刀保证了锐利的质量。 它很容易使用，甚至初学者也会学习如何使用手动磨刀机进行刀具的使用。 所有你需要做的就是用一只手将磨刀器固定在桌子上，把刀子放在另一只手中，并且平均努力，沿着槽孔将其保持多次。
一系列用于刀具的专业手动磨刀器的最佳代表是钻石，或者更确切地说 - 在盘上涂有钻石涂层。 它们可以让您以最少的体力努力达到极佳的锐化水平。 这些工具应该是优先考虑的。
如果我们谈论V形前磨刀器的优点，重要的是要注意，在它们而不是板和杆中，有一个陶瓷或金刚石涂层的辊在刀移动时旋转。 它与切削刃成45度的角度磨削刀片，不会导致形成毛刺，这与V形磨刀器常见的情况相同。
当然，滚轴机械磨刀器不是通用的，因为它们不适合所有刀具，也不适用于单面磨削。 尽管如此，他们至少不会像V形便宜的磨刀一样把刀片弄坏。
为什么专业手动磨刀机比自制刀具更好？
为了使刀刃以直角的方式进行定性锐化，并且在传统磨石或自制手动磨刀器上无毛刺，您将需要大量时间以及知识和技能。 并非所有的现代男性都是由他们的父辈和祖父教授的，如果没有这些，就不值得开始 - 在你学习这门艺术之前，即使大约你也会破坏一把刀。
另外，如果现代世界有大量现成的专业设备，继续使用过时的方法和设备是不合适的。
在机械式刀具磨刀机中，磨削角度已经设定好，并且可以根据磨刀的类型进行调整。 随着它们的使用，锐化切割工具的过程，无论是厨房刀，旅游，狩猎刀片，剪刀，都将尽可能地简单和舒适。
机械磨刀机可以磨削带有单面和双面切削刃的刀具，甚至可以磨削具有锯齿形切削刃的刀具。 有逐渐锐化的磨刀器 - 首先，您可以粗略地形成刀刃，然后在槽上进行加工以进行精加工。
制造机械磨刀器的最着名品牌是Yaxell，Wuesthof，Chefs Choice，Edgeware。 持久和无故障的操作保证磨刀机中存在金刚石磨削元件。 高品质的机械磨刀器确保刀片上没有毛刺或划痕。
作为一种通用工具，机械磨刀机可用于磨削小 轴 ，弯刀，甚至钓鱼钩。 它们的便利性在于它们具有便携性和移动性。 你可以带着它们到处使用它们，即使在森林荒野和缺电的情况下也是如此。