今天的现代工业已经学会了提取和浓缩天然材料中包含的大量有用物质 - 植物，花卉，树木。 这项活动的一些最常用和最畅销的结果是植物油。 在商店货架上，你可以找到大量的不同的油 - 从通常的植物油，从向日葵获得，并结束于精英油，例如，坚果。 不可能不记得芥末油的好处和危害。
迄今为止，我们纬度的主要芥末供应商是Sarepta（伏尔加格勒地区）。 芥菜在油料种植中位居第四（向日葵，亚麻和大豆之后）。
芥末油的组成和使用
当然，由于它的成分，芥子油的有用特性的存在。 它含有大量的脂肪酸，欧米加3和欧米伽6，其特点是：
- 调节心肌的功能;
- 预防动脉粥样硬化和增加胆固醇;
- 女性身体正常运作无法替代;
- 支持生殖系统;
- 增强 免疫力 ;
- 加强神经和内分泌系统;
- 具有抗氧化特性。
补充使用芥末油：
- 维生素E含量高（α-生育酚醋酸酯） - 免疫调节作用，清除体内的毒素;
- 胆碱 - 不可替代的神经系统，调节碳水化合物代谢，是一种保肝药;
- 维生素B6 - 负责血红蛋白的合成，改善神经冲动的传递，是一种天然的抗抑郁药;
- 植物激素（植物甾醇），可降低癌症发生的可能性，改善皮肤质量，具有杀菌特性。
芥菜油的应用领域
由于保质期长，芥菜油积极用于食品。 当添加到沙拉酱，汤和油炸酱时，会给菜肴带来轻微的酸味和宜人的色彩。 当用于面包和其他面粉产品时，它可以让它们保持更长的新鲜度，并给测试带来美丽的阴影。
在民间和传统医学的基础上，制造暖油膏。 可以使用与其他植物油混合的芥末精油代替芥末膏药。
具有抗炎特性，有助于防治痤疮，疱疹性皮疹，牛皮癣。 保护皮肤免受紫外线辐射和早衰。 对于减肥的芥末油既可以在内部使用，也可以在早上空腹使用一汤匙，也可以作为一种有助于改善肤色和减少体积的包装。
芥末油的危害和禁忌症
芥子油对心血管系统的危害长期依赖于其中的芥酸的存在。 但现在
轻度芥末油应该服用于过敏性疾病和胃肠疾病（胃炎， 小肠结肠炎 ，溃疡，十二指肠炎）的人。
芥末精油是毒性最强的酯类之一，摄入后会对消化道和肾脏造成损害。 因此，这种油总是与其他中性油混合，仅用作具有局部刺激作用的外用剂。